Náš pivovar

Varna

Je zařízení k výrobě mladiny. Naše varny za jednu várku vyrobí 10 hl mladiny. Je složena ze tří nádob a to z rmtomladinové pánve, zcezovací kádě a vířivé kádě. Výroba jedné várky trvá 8 hodin. Varně se také říká srdce pivovaru., protože se v ní soustředí veškeré suroviny pro výrobu piva. A to voda, slad a chmel

Spilka

Je soustava chlazených kvasných kádí, kde probíhá hlavní kvašení. Pomocí pivovarských kvasinek se cukr v mladině přemění na alkohol a CO2. Ve Stráži máme tři kvasné kádě. Kapacita jedné spilky je 50 hl mladiny a poté mladého piva.

Ležácký sklep

Jsou to prostory, kde probíhá dokvašování a zrání piva. Kapacita ležáckého sklepa ve Stráži je 150 hl piva. Je tu pět ležáckých tanků na 10 hl a pět ležáckých tanků na 20 hl piva. Pivo zde dozrává dvacet až šedesát dnů.
Průvodce Strážskem

Jak jihočeská Stráž vařila pivo

Číst celý článek

pivovar Stráž s.r.o.

nám. Emy Destinnové 7
378 02 Stráž nad Nežárkou
Email: info@pivovarstraz.cz
Email: obchod@pivovarstraz.cz
Tel: +420 601 549 349
© 2022 pivovar Stráž - Stráž nad Nežárkou. Všechna práva vyhrazena
linkedin facebook pinterest youtube rss twitter instagram facebook-blank rss-blank linkedin-blank pinterest youtube twitter instagram